涼 茶 原 料

日 治 時 期 ， 醫 藥 缺 乏 。 市 民 有 病 ， 便 去 涼 茶 店 飲 杯 24 味 ， 希 望 病 情 好 轉 。

24 味的 24 ， 是 24 節 氣 ， 意 謂 此 藥 茶 全 年 皆 可 飲 用 ， 並 不 是 共 有 2 4 味 草 藥 。

當 時 印 度 人 有 病 ， 亦 需 求 治 於 中 藥 。 他 們 飲 涼 茶 後 病 癒 ， 便 介 紹 朋 友 落 灣 仔 飲 Big Barrel Tea 。 我 店 便 將 品 名 英 文 變 中 ， 改 成 「 卑 巴 桶 茶 」 。

涼 茶 店 老 闆 在 天 氣 暑 熱 時 ， 會 加 重 黃 牛 茶 、 香 薷 等 的 份 量 ， 加 強 解 暑 作 用 。 在 天 氣 凍 冷 時 ， 會 加 重 五 指 柑 、 鴨 腳 皮 等 的 份 量 ， 加 強 驅 風 散 寒 作 用 。

一 般 涼 茶 店 選 藥 多 在 十 味 八 味 之 間 ， 一 定 不 會 用 足 24 味 。

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